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Diversas delícias da região serão apresentadas ao público em almoço na próxima quarta-feira (27) no Restaurante-Escola Senac Downtown, no centro do Rio.
No próximo dia 27 de novembro, o Senac Nacional realizará mais uma Semana da Gastronomia Regional, com almoço em homenagem à típica culinária de Minas Gerais, cheia de sabores, simplicidade e afeto. O evento será aberto ao público e vai ocorrer das 12h às 15h30, no Restaurante-Escola Senac Downtown, no Centro do Rio (Av. General Justo, 307, Térreo).
O cardápio, preparado pelos chefs Ronie Peterson, Mauro Cesar de Paula, Carlos André Fagundes, José Sérgio Portes e Ney Carlos Pereira, trará o que a gastronomia mineira tem de melhor, com pratos originários da fusão das culturas indígena, africana e portuguesa. Em uma versão contemporânea, os chefs vão recriar tradições, unindo criatividade e técnicas modernas de preparo aos sabores e ingredientes típicos; sem perder a essência regional e com o uso de insumos locais.
O serviço de buffet estará recheado de delícias. Já de entrada, para aguçar o paladar do público, serão oferecidos: amuse bouche (pastel de angu de frango com quiabo); salada de couve com abacaxi grelhado e alho crocante; curau salgado de milho verde com crispe de couve e bacon; mousse de queijo fresco, chutney de goiabada e dedo-de-moça; além de conserva de jiló com molho de pimenta-biquinho.
A viagem gastronômica continua nos pratos principais: panelada de campanha, rabada com agrião, costelinha estufada, frango com quiabo, torresmo (toucinho de barriga), timbale de bacalhau com chuchu e pimenta, gratinado com queijo minas padrão; além de linguiça de pernil da casa. As guarnições incluem: tutu bêbado com ovos; guisado de legumes; farofa de jiló com bacon e ovos; macarronada da roça com queijo curado; cuscuz de canjiquinha; tropeiro caipira; angu de fubá branco de Barbacena; arroz marimbondo; e puré de abobora tostada.
E, de sobremesa, vários doces de dar água na boca: banoffee mineiro de botas; doce de queijo da canastra em calda; doce de leite em pedaços; doce de chuchu; doce de moranga em calda; canudinho com doce de leite; e pudim “Romeu e Julieta”.
Uma experiência única
A Semana da Gastronomia Regional do Senac em homenagem à típica culinária mineira promete um banquete para os sentidos. O evento deve repetir o sucesso da Semana de Gastronomia Senac realizada em outubro, que celebrou os sabores do Cerrado. Desta vez, o foco muda para “as Minas Gerais”, com a degustação de pratos e ingredientes icônicos da região.
Serviço:
Semana da Gastronomia Senac
Data: 27 de novembro (quarta-feira)
Horário: 12h às 15h30
Local: Restaurante-Escola Senac Centro RJ
Endereço: Av. General Justo, 307, Térreo – Centro, Rio de Janeiro
Instagram: @senacdowntown
Fonte: Cristina Freitas
